Gousses de vanille Bourbon de Madagascar - 250g

Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar Gourmet – L’Excellence Naturelle au Service de vos Recettes
Découvrez l’authenticité et la richesse aromatique des gousses de vanille Bourbon Gourmet de Madagascar, reconnues dans le monde entier pour leur qualité exceptionnelle, leur parfum envoûtant et leur teneur élevée en vanilline. Ces gousses charnues, brillantes et souples sont issues d’un savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération au cœur de la Grande Île. Celles-ci sont spécialement sélectionnées pour les passionnés de cuisine fine, offrant une qualité supérieure pour des préparations gourmandes et raffinées.

Cultivées principalement dans la région de Sava, au nord-est de Madagascar, ces gousses de vanille Bourbon de type Gourmet bénéficient d’un terroir unique et d’un climat idéal. Mais derrière chaque gousse se cache un long travail artisanal, minutieux et patient, qui en fait l’une des épices les plus précieuses et recherchées au monde.

De la fleur à la gousse : un processus exigeant.

La production de la vanille est un véritable art. Voici les principales étapes suivies avant d’obtenir une gousse de qualité supérieure Gourmet :

Pollinisation manuelle : Chaque fleur de vanillier est fécondée à la main, une par une, dans un laps de temps très court après son éclosion. Ce geste précis est essentiel pour permettre la formation des fruits.
Maturation sur pied : Une fois fécondée, la gousse met environ 8 à 9 mois à mûrir sur la liane. Elle est récoltée à pleine maturité, lorsqu’elle atteint sa taille optimale.
Échaudage : Les gousses vertes sont brièvement plongées dans de l’eau chaude afin de stopper leur évolution naturelle.
Étuvage et séchage : Elles sont ensuite placées dans des couvertures pour transpirer, puis séchées lentement au soleil pendant plusieurs semaines. Cette étape développe progressivement leur parfum intense et complexe.
Affinage : Enfin, les gousses sont stockées pendant plusieurs mois dans des malles en bois pour affiner leurs arômes, gagner en souplesse et devenir naturellement noires et luisantes.

Un arôme profond et raffiné
Nos gousses de vanille Bourbon Gourmet de Madagascar sont 100 % naturelles, sans additifs ni conservateurs. Leur parfum est à la fois chaud, floral et chocolaté, avec des notes de caramel et de fruits secs. Elles sont idéales pour sublimer vos créations sucrées (crèmes, glaces, pâtisseries) ou pour ajouter une touche raffinée à vos plats salés les plus créatifs.

Nos gousses de vanille de qualité gourmet, soigneusement sélectionnées, sont conditionnées sous vide pour préserver toute leur fraîcheur, leur souplesse et leur arôme envoûtant.